Saya punya toko kelontong, omzet Rp 25 juta per bulan. Saya restock berdasarkan feeling dan ingatan. Hasilnya selalu ada barang yang numpuk sampai kadaluarsa dan ada yang selalu kehabisan. Bagaimana cara mulai tracking stok yang tidak ribet tapi efektif?

Saya punya warung nasi dan toko sembako kecil. Tiga tahun jalan, tiga tahun juga mengandalkan ingatan dan feeling untuk semua keputusan. Bulan lalu saya mulai tracking serius — dua minggu pertama terasa menyiksa karena harus disiplin catat setiap transaksi. Tapi di akhir minggu keempat, saya bisa melihat sesuatu yang belum pernah saya lihat sebelumnya: Hari Jumat pagi adalah waktu tersibuk warung — 40% lebih ramai dari hari biasa. Saya selalu kurang stok lauk di hari Jumat karena tidak tahu ini. Sembako yang paling cepat habis bukan yang paling sering saya restock. Saya kehabisan garam 3x dalam sebulan tapi tidak pernah kehabisan kecap — padahal saya restock kecap lebih sering. Pelanggan yang beli di atas Rp 30.000 hanya 15% dari jumlah pembeli, tapi menyumbang 45% omzet. Mereka adalah pelanggan yang paling perlu saya jaga. Satu bulan data tidak mengubah bisnis saya secara dramatis. Tapi untuk pertama kalinya, saya merasa pegang kendali atas bisnis saya sendiri — bukan bisnis yang mengendalikan saya.